Для невеликого порятунку співзасновник і генеральний директор Sweetgreen Джонатан Неман останнім часом шукає не тільки купи нарізаного салату ромен і кабачків у кленовій глазурі, які спочатку завоювали його компанії відданих прихильників завдяки обідньому набору з костюмом і салатом у Вашингтоні, Нью-Йорку та Лос-Анджелесі.
Молоді люди з високими доходами, які раніше часто відвідували Sweetgreen, більше не їдять там так багато. Тож Неман частково звернув увагу на те, щоб завоювати іншу групу клієнтів: одержимих здоров’ям технарів, орієнтованих на протеїни, тих, хто відстежує свої макронутрієнти так само ретельно, як і свій сон. Вони насолоджуються новими зірками меню Sweetgreen, як-от тарілка Hot Honey Chicken (49 грамів білка), Chicken Salad Bacon Club Wrap (42 грами) і чаша Steak Honey Crunch (33 грами).
«Є дуже відданий сегмент наших споживачів, який більше орієнтований на довголіття, — сказав Неман.
