For en lille frelse har Sweetgreens medstifter og administrerende direktør Jonathan Neman på det seneste set ud over bunkerne af hakket romainesalat og ahornglaseret squash, der oprindeligt vandt hans virksomhed en hengiven tilhængerskare med jakkesæt-og-salat-frokosten i Washington, New York og Los Angeles.
De højttjenende unge mennesker, der plejede at hyppige Sweetgreen, spiser der ikke så meget længere. Så Neman har til dels vendt sin opmærksomhed mod at vinde en anden gruppe kunder: wellness-besatte, proteincentrerede teknologer, typen, der sporer deres makronæringsstoffer lige så omhyggeligt, som de overvåger deres søvnvaner. De nyder de nyere stjerner i Sweetgreens menu, som Hot Honey Chicken tallerken (49 gram protein), Chicken Salad Bacon Club wrap (42 gram) og Steak Honey Crunch skålen (33 gram).
"Der er et meget hengivent segment af vores forbrugere, som mere er den livstidsfokuserede biohacker," sagde Neman.
