For en liten frelse har Sweetgreen-medgründer og administrerende direktør Jonathan Neman i det siste sett utover haugene med hakket romansalat og lønneglasert squash som opprinnelig vant selskapet hans en hengiven tilhengerskare med dress-og-salat-lunsjsettet i Washington, New York og Los Angeles.
De høyttjenende ungdommene som pleide å hyppige Sweetgreen, spiser ikke så mye der lenger. Så Neman har delvis rettet oppmerksomheten mot å vinne over en annen gruppe kunder: velværebesatte, proteinsentrerte teknikere, typen som sporer makronæringsstoffene sine like nøye som de overvåker søvnvanene sine. De nyter de nye stjernene på Sweetgreens meny, som Hot Honey Chicken-tallerken (49 gram protein), Chicken Salad Bacon Club-wrap (42 gram) og Steak Honey Crunch-skålen (33 gram).
"Det er et veldig hengiven segment av forbrukeren vår som er mer av den livstidsfokuserte biohackeren," sa Neman.
