För en liten räddning har Sweetgreens medgrundare och VD Jonathan Neman nyligen tittat bortom högarna av hackad romansallad och lönnglaserad squash som ursprungligen vann hans företag en hängiven följare med kostym-och-salladslunchen i Washington, New York och Los Angeles.
De högintjänande ungdomarna som brukade frekventera Sweetgreen äter inte lika mycket där längre. Så Neman har delvis riktat sin uppmärksamhet mot att vinna över en annan grupp kunder: wellness-besatta, proteincentrerade tekniker, typen som spårar sina makronäringsämnen lika noggrant som de övervakar sina sömnvanor. De njuter av de nyare stjärnorna på Sweetgreens meny, som tallriken Hot Honey Chicken (49 gram protein), Chicken Salad Bacon Club wrap (42 gram) och Steak Honey Crunch-skålen (33 gram).
"Det finns ett mycket hängivet segment av våra konsumenter som är mer av den livslängdsfokuserade biohackern", sa Neman.
