Norėdamas šiek tiek išsigelbėti, „Sweetgreen“ įkūrėjas ir generalinis direktorius Jonathanas Nemanas pastaruoju metu ieško ne tik susmulkintų romėnų salotų ir klevo glazūruoto moliūgo krūvos, kurios iš pradžių pelnė jo kompanijai atsidavusius gerbėjus, o pietūs su kostiumu ir salotomis Vašingtone, Niujorke ir Los Andžele.
Daug uždirbantys jaunuoliai, kurie dažnai naudodavo Sweetgreen, ten nebevalgo tiek daug. Taigi Nemanas iš dalies atkreipė dėmesį į tai, kad pritrauktų kitą klientų grupę: sveikatingumo apsėstus, į baltymus orientuotus technikus, tokius, kurie seka savo makroelementus taip pat kruopščiai, kaip ir miego įpročius. Jiems patinka naujesnės „Sweetgreen“ meniu žvaigždės, pvz., Hot Honey Chicken lėkštė (49 gramai baltymų), vištienos salotų šoninės klubo įvyniojimas (42 gramai) ir kepsnių medaus traškumo dubuo (33 gramai).
„Yra labai atsidavęs mūsų vartotojų segmentas, kuris yra labiau į ilgaamžiškumą orientuotas biologinis įsilaužėlis“, – sakė Nemanas.
