थोड़ी राहत के लिए, स्वीटग्रीन के सह-संस्थापक और सीईओ जोनाथन नेमन हाल ही में कटे हुए रोमेन लेट्यूस और मेपल-ग्लेज़्ड स्क्वैश के ढेर से परे देख रहे हैं, जिसने मूल रूप से वाशिंगटन, न्यूयॉर्क और लॉस एंजिल्स में सूट-और-सलाद लंच सेट के साथ उनकी कंपनी को समर्पित अनुयायी बनाया।
उच्च आय वाले युवा जो अक्सर स्वीटग्रीन जाते थे, अब वहां उतना खाना नहीं खा रहे हैं। इसलिए नेमन ने आंशिक रूप से अपना ध्यान ग्राहकों के एक अन्य समूह को जीतने पर केंद्रित कर दिया है: स्वास्थ्य-जुनूनी, प्रोटीन-केंद्रित तकनीकी विशेषज्ञ, वह प्रकार जो अपने मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को उतनी ही सावधानी से ट्रैक करते हैं जितना वे अपनी नींद की आदतों की निगरानी करते हैं। वे स्वीटग्रीन के मेनू के नए सितारों का आनंद लेते हैं, जैसे हॉट हनी चिकन प्लेट (49 ग्राम प्रोटीन), चिकन सलाद बेकन क्लब रैप (42 ग्राम) और स्टेक हनी क्रंच बाउल (33 ग्राम)।
नेमन ने कहा, "हमारे उपभोक्ता का एक बहुत ही समर्पित वर्ग है जो दीर्घायु-केंद्रित बायोहैकर पर अधिक निर्भर है।"
