เพื่อความรอดเล็กๆ น้อยๆ Jonathan Neman ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Sweetgreen ได้มองข้ามกองผักกาดโรเมนสับและสควอชเคลือบเมเปิ้ลที่แต่เดิมชนะใจบริษัทของเขาด้วยความทุ่มเท ตามมาด้วยชุดอาหารกลางวันแบบสูทและสลัดในวอชิงตัน นิวยอร์ก และลอสแองเจลิส
คนหนุ่มสาวที่มีรายได้สูงซึ่งเคยไป Sweetgreen บ่อยๆ ไม่ได้รับประทานอาหารที่นั่นมากนักอีกต่อไป ดังนั้น ส่วนหนึ่ง Neman จึงหันมาสนใจที่จะเอาชนะใจลูกค้าอีกกลุ่มหนึ่ง นั่นคือกลุ่มนักเทคโนโลยีที่หลงใหลในสุขภาพและเน้นโปรตีนเป็นหลัก ซึ่งเป็นกลุ่มที่ติดตามสารอาหารหลักของพวกเขาอย่างพิถีพิถันในขณะที่พวกเขาติดตามพฤติกรรมการนอนหลับของพวกเขา พวกเขาเพลิดเพลินกับเมนูดาวเด่นของ Sweetgreen เช่น จานไก่น้ำผึ้งร้อน (โปรตีน 49 กรัม) สลัดไก่เบคอนคลับแรป (42 กรัม) และชามสเต็กน้ำผึ้ง Crunch (33 กรัม)
“ผู้บริโภคของเรามีกลุ่มที่ทุ่มเทอย่างมากซึ่งเป็นกลุ่มแฮ็กเกอร์ชีวภาพที่มุ่งเน้นการมีอายุยืนยาวมากกว่า” Neman กล่าว
