Por iom da savo, la kunfondinto kaj ĉefoficisto de Sweetgreen Jonathan Neman lastatempe rigardis preter la amasoj da hakita roma laktuko kaj acer-glazurita skvaŝo, kiuj origine gajnis al lia firmao sindoneman sekvantaron kun la kostumo kaj salata tagmanĝo aranĝita en Vaŝingtono, Novjorko kaj Los-Anĝeleso.
La altgajnaj junuloj, kiuj kutimis frekventi Sweetgreen, ne plu manĝas tie tiom multe. Do Neman parte turnis sian atenton por konkeri alian grupon de klientoj: pri bonfarto-obsedita, protein-centraj teknikistoj, la tipo kiu spuras siajn makronutrietojn same zorge kiel ili kontrolas siajn dormkutimojn. Ili ĝuas la pli novajn stelojn de la menuo de Sweetgreen, kiel la Hot Honey Chicken telero (49 gramoj da proteino), la Chicken Salad Bacon Club-envolvaĵo (42 gramoj) kaj la Steak Honey Crunch bovlo (33 gramoj).
"Ekzistas tre sindona segmento de nia konsumanto, kiu estas pli ol la longviveca biohakisto," diris Neman.
