スイートグリーンの共同創設者兼 CEO のジョナサン ネーマンは、最近、小さな救いとして、山盛りの刻んだロメイン レタスとメープル グレーズをかけたスカッシュの向こう側に目を向けています。もともとワシントン、ニューヨーク、ロサンゼルスでスーツとサラダのランチ セットを提供し、彼の会社に熱心なファンを獲得していました。
以前はスイートグリーンによく来ていた高収入の若者たちは、もうそこではあまり食べていません。そこでネーマン氏は、別の顧客グループ、つまり睡眠習慣を監視するのと同じくらい厳密に主要栄養素を追跡するタイプの、健康に夢中でタンパク質中心の技術者を獲得することに部分的に注意を向けた。彼らは、ホット ハニー チキン プレート (タンパク質 49 グラム)、チキン サラダ ベーコン クラブ ラップ (42 グラム)、ステーキ ハニー クランチ ボウル (33 グラム) など、Sweetgreen の新メニューを楽しんでいます。
「私たちの消費者には、長寿を重視するバイオハッカーのような非常に献身的な層がいます」とネーマン氏は言います。
