Väikeseks päästmiseks on Sweetgreeni kaasasutaja ja tegevjuht Jonathan Neman viimasel ajal vaadanud kaugemale hakitud rooma salati ja vahtraglasuuriga kaetud kõrvitsa kuhjadest, mis algselt võitsid tema ettevõttele pühendunud fännid Washingtonis, New Yorgis ja Los Angeleses ülikonna ja salatiga lõunasöögikomplektiga.
Kõrgalt teenivad noored, kes Sweetgreenis sageli kasutasid, ei söö seal enam nii palju. Seega on Neman osaliselt pööranud tähelepanu teise klientide rühma võitmisele: heaolust kinnisideeks, valgukesksed tehnikud, tüüp, kes jälgib oma makrotoitaineid sama hoolikalt kui uneharjumusi. Nad naudivad Sweetgreeni menüü uuemaid staare, nagu Hot Honey Chicken plaat (49 grammi valku), Chicken Salad Bacon Club wrap (42 grammi) ja Steak Honey Crunch kauss (33 grammi).
„Meie tarbijatest on väga pühendunud segment, kes on rohkem pikaealisusele keskendunud biohäkkerid,” ütles Neman.
