Para sa kaunting kaligtasan, kamakailan lamang ay tinitingnan ng co-founder at CEO ng Sweetgreen na si Jonathan Neman ang mga tambak ng tinadtad na romaine lettuce at maple-glazed squash na orihinal na nanalo sa kanyang kumpanya ng isang tapat na sumusunod sa suit-and-salad lunch set sa Washington, New York at Los Angeles.
Hindi na gaanong kumakain roon ang mga kabataang may malaking kita na madalas pumunta sa Sweetgreen. Kaya't bahagyang ibinaling ni Neman ang kanyang atensyon sa pagkapanalo sa isa pang grupo ng mga customer: wellness-obsessed, protein-centric techies, ang uri na sinusubaybayan ang kanilang mga macronutrients nang mabilis habang sinusubaybayan nila ang kanilang mga gawi sa pagtulog. Nasisiyahan sila sa mas bagong mga bituin ng menu ng Sweetgreen, tulad ng Hot Honey Chicken plate (49 gramo ng protina), ang Chicken Salad Bacon Club wrap (42 gramo) at ang Steak Honey Crunch bowl (33 gramo).
“May isang napaka-dedikadong segment ng aming consumer na higit pa sa biohacker na nakatuon sa mahabang buhay,” sabi ni Neman.
