За малко спасение, съоснователят и главен изпълнителен директор на Sweetgreen Джонатан Неман напоследък гледа отвъд купищата нарязана римска маруля и тиква с кленова глазура, които първоначално спечелиха на компанията му предани последователи с комплекта за обяд с костюм и салата във Вашингтон, Ню Йорк и Лос Анджелис.
Доходоносните млади хора, които посещаваха често Sweetgreen, вече не ядат толкова много там. Така че Неман отчасти е насочил вниманието си към спечелването на друга група клиенти: обсебени от уелнес, фокусирани върху протеините технари, типът, който следи макронутриентите си толкова придирчиво, колкото и навиците си за сън. Те се наслаждават на по-новите звезди от менюто на Sweetgreen, като Hot Honey Chicken plate (49 грама протеин), Chicken Salad Bacon Club Wrap (42 грама) и Steak Honey Crunch bowl (33 грама).
„Има много отдаден сегмент от нашите потребители, който е по-скоро биохакер, фокусиран върху дълголетието“, каза Неман.
