Za malo spasa, suosnivač i izvršni direktor Sweetgreen-a Jonathan Neman u posljednje vrijeme gleda dalje od gomila nasjeckane romaine salate i tikvica od javora koje su prvobitno osvojile njegovu kompaniju odanim sljedbenicima s ručkom u obliku odijela i salate u Washingtonu, New Yorku i Los Angelesu.
Mladi ljudi sa visokim zaradama koji su često posjećivali Sweetgreen više ne jedu tamo toliko. Tako je Neman djelimično skrenuo pažnju na pridobijanje druge grupe kupaca: tehničari koji su opsjednuti wellnessom, orijentirani na proteine, tip koji prati svoje makronutrijente jednako pažljivo kao i svoje navike spavanja. Oni uživaju u novijim zvijezdama Sweetgreenovog menija, kao što su Hot Honey Chicken tanjir (49 grama proteina), Chicken Salad Bacon Club wrap (42 grama) i Steak Honey Crunch bowl (33 grama).
“Postoji veoma odan segment naših potrošača koji je više biohaker koji je fokusiran na dugovječnost,” rekao je Neman.
