У пошуках невялікага выратавання сузаснавальнік і генеральны дырэктар Sweetgreen Джонатан Нэман апошнім часам шукае не толькі кучы нарэзанага салаты ромэн і гарбуза ў кляновай глазуры, якія першапачаткова заваявалі яго кампаніі адданых прыхільнікаў з абедзенным наборам з касцюмам і салатай у Вашынгтоне, Нью-Ёрку і Лос-Анджэлесе.
Маладыя людзі з высокім заробкам, якія часта бывалі ў Sweetgreen, больш не ядуць там так шмат. Такім чынам, Neman збольшага звярнуў увагу на тое, каб заваяваць іншую групу кліентаў: апантаных велнес-тэхнароў, арыентаваных на бялок, тых, хто адсочвае свае макраэлементы гэтак жа старанна, як і свой сон. Ім падабаюцца новыя зоркі меню Sweetgreen, напрыклад талерка Hot Honey Chicken (49 грамаў бялку), Chicken Salad Bacon Club wrap (42 грама) і біфштэкс Honey Crunch bowl (33 грама).
«Існуе вельмі адданы сегмент нашых спажыўцоў, які ў большай ступені арыентаваны на даўгалецце, — сказаў Неман.
