Lai glābtu, Sweetgreen līdzdibinātājs un izpilddirektors Džonatans Nemans pēdējā laikā ir meklējis ne tikai sasmalcinātu romiešu salātu un kļavu glazūras ķirbju kaudzes, kas sākotnēji ieguva viņa uzņēmuma cienītājus ar uzvalku un salātu pusdienu komplektu Vašingtonā, Ņujorkā un Losandželosā.
Daudz pelnošie jaunieši, kuri bieži izmantoja Sweetgreen, vairs tur neēd tik daudz. Tāpēc Nemans ir daļēji pievērsis uzmanību tam, lai iekarotu citu klientu grupu: veselības apsēstus, uz olbaltumvielām orientētus tehniķus, kas izseko savus makroelementus tikpat rūpīgi, cik viņi uzrauga savus miega ieradumus. Viņiem patīk Sweetgreen ēdienkartes jaunākās zvaigznes, piemēram, Hot Honey Chicken plate (49 grami olbaltumvielu), Chicken Sald Becon Club iesaiņojums (42 grami) un Steak Honey Crunch bļoda (33 grami).
“Mūsu patērētāju daļa ir ļoti uzticīga, un tā ir vairāk uz ilgmūžību orientēta biohacker,” sacīja Nemans.
