Za malo spasa, suosnivač i glavni izvršni direktor Sweetgreena Jonathan Neman u posljednje je vrijeme tražio dalje od hrpa nasjeckane zelene salate i javorove tikve koji su njegovoj tvrtki izvorno priskrbili vjerne sljedbenike s kompletom za ručak s odijelom i salatom u Washingtonu, New Yorku i Los Angelesu.
Mladi ljudi s visokim primanjima koji su posjećivali Sweetgreen više tamo ne jedu toliko. Tako je Neman djelomično usmjerio svoju pozornost na pridobijanje druge skupine kupaca: tehničari opsjednuti wellnessom, usredotočeni na proteine, tipovi koji prate svoje makronutrijente jednako brižljivo kao što prate svoje navike spavanja. Uživaju u novijim zvijezdama Sweetgreenovog jelovnika, kao što je Hot Honey Chicken plate (49 grama proteina), Chicken Salad Bacon Club wrap (42 grama) i Steak Honey Crunch bowl (33 grama).
"Postoji vrlo posvećen segment naših potrošača koji je više biohaker usmjeren na dugovječnost", rekao je Neman.
