В поисках небольшого спасения соучредитель и генеральный директор Sweetgreen Джонатан Неман в последнее время стал искать не только груды нарезанного салата ромэн и тыквы в кленовой глазури, которые изначально принесли его компании преданных поклонников благодаря обеду с костюмом и салатом в Вашингтоне, Нью-Йорке и Лос-Анджелесе.
Молодые люди с высоким доходом, которые раньше часто посещали Sweetgreen, больше там не едят так много. Поэтому Неман частично переключил свое внимание на завоевание другой группы клиентов: помешанных на здоровье, технарей, ориентированных на белок, тех, кто отслеживает свои макронутриенты так же тщательно, как они следят за своим режимом сна. Им нравятся новые звезды меню Sweetgreen, такие как тарелка с курицей с горячим медом (49 граммов белка), обертка с куриным салатом и беконом (42 грамма) и миска со стейком и медом (33 грамма).
"Существует очень преданный сегмент наших потребителей, который больше ориентирован на биохакеров, ориентированных на долголетие", - сказал Неман.
