Untuk sedikit keselamatan, pengasas bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif Sweetgreen, Jonathan Neman, kebelakangan ini telah melihat di sebalik timbunan salad romaine yang dicincang dan skuasy kaca maple yang pada asalnya memenangi syarikatnya pengikut setia dengan set makan tengah hari suit-and-salad di Washington, New York dan Los Angeles.
Golongan muda berpendapatan tinggi yang pernah mengunjungi Sweetgreen tidak lagi makan di sana. Oleh itu, Neman sebahagiannya telah mengalihkan perhatiannya untuk memenangi kumpulan pelanggan lain: teknologi yang mementingkan kesihatan, mengutamakan protein, jenis yang menjejaki makronutrien mereka dengan teliti semasa mereka memantau tabiat tidur mereka. Mereka menikmati bintang baharu menu Sweetgreen, seperti pinggan Hot Honey Chicken (49 gram protein), bungkus Chicken Salad Bacon Club (42 gram) dan mangkuk Steak Honey Crunch (33 gram).
“Terdapat segmen pengguna kami yang sangat setia yang lebih kepada biohacker tertumpu pada umur panjang,” kata Neman.
