Za malo odrešitve je soustanovitelj in izvršni direktor Sweetgreen Jonathan Neman v zadnjem času iskal dlje od kupov sesekljane zelene solate in javorjevih buč, ki so njegovemu podjetju prvotno prinesle predane privržence s kompletom za kosilo v obleki in solati v Washingtonu, New Yorku in Los Angelesu.
Mladi z visokimi zaslužki, ki so včasih obiskovali Sweetgreen, tam ne jedo več toliko. Tako je Neman deloma preusmeril svojo pozornost na pridobitev druge skupine strank: z dobro počutjem obsedenih tehnikov, osredotočenih na beljakovine, tistih, ki sledijo svojim makrohranilom tako natančno kot spremljajo svoje spalne navade. Uživajo v novejših zvezdah Sweetgreenovega menija, kot je Hot Honey Chicken plate (49 gramov beljakovin), Chicken Salad Bacon Club wrap (42 gramov) in Steak Honey Crunch bowl (33 gramov).
»Obstaja zelo predan segment naših potrošnikov, ki je bolj bioheker, osredotočen na dolgoživost,« je dejal Neman.
