Pre malú záchranu sa spoluzakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Sweetgreen Jonathan Neman v poslednej dobe pozeral za hromady nasekaného rímskeho šalátu a tekvice s javorovou polevou, ktoré pôvodne získali jeho spoločnosť oddaných fanúšikov obedovou súpravou v obleku a šaláte vo Washingtone, New Yorku a Los Angeles.
Mladí ľudia s vysokými zárobkami, ktorí navštevovali Sweetgreen, tam už toľko nejedia. Takže Neman čiastočne obrátil svoju pozornosť na získanie ďalšej skupiny zákazníkov: wellness posadnutých technikov zameraných na bielkoviny, ktorí sledujú svoje makroživiny rovnako dôsledne, ako sledujú svoje spánkové návyky. Pochutnávajú si na novších hviezdach ponuky Sweetgreen, ako je tanier Hot Honey Chicken (49 gramov bielkovín), wrap Chicken Salad Bacon Club (42 gramov) a Steak Honey Crunch bowl (33 gramov).
„Existuje veľmi oddaný segment nášho spotrebiteľa, ktorý je skôr biohackerom zameraným na dlhovekosť,“ povedal Neman.
