Sweetgreen kurucu ortağı ve CEO'su Jonathan Neman, küçük bir kurtuluş için, son zamanlarda Washington, New York ve Los Angeles'taki takım elbise ve salata öğle yemeği seti ile şirketine sadık bir takipçi kazandıran doğranmış marul ve akçaağaç sırlı kabak yığınlarının ötesine bakıyor.
Eskiden Sweetgreen'i sık sık ziyaret eden yüksek gelirli gençler artık orada eskisi kadar yemek yemiyor. Bu yüzden Neman dikkatini kısmen başka bir müşteri grubunun desteğini kazanmaya yöneltti: sağlıklı yaşam takıntılı, protein odaklı teknisyenler, uyku alışkanlıklarını takip ettikleri kadar makro besin öğelerini de titizlikle takip eden tipler. Sweetgreen'in menüsündeki Sıcak Ballı Tavuk tabağı (49 gram protein), Tavuk Salatası Bacon Club sarma (42 gram) ve Steak Honey Crunch kasesi (33 gram) gibi yeni yıldızların tadını çıkarıyorlar.
Neman, "Tüketicimizin daha çok uzun ömür odaklı biyohackerlardan oluşan oldukça sadık bir kesimi var" dedi.
