נידעריק-אַבוו שטימונג האָבן אַ געשמאַק פּראָבלעם. דעם סטאַרטאַפּ זאגט אַז זיי האָבן די וויסנשאַפֿט צו סאָלווע עס
די גלאבאלע מאַרק פֿאַר נידעריק-אַבוו און ניט-אַלקאָהאָליקער שטימונג איז אַ מערקווירדיק בום. געטריבן דורך געזונט-באַוווסטזיניק קאָנסומערס, די קאַטעגאָריע איז ראַפּאַדלי יקספּאַנדיד. אָבער, אַ באַטייטיק אַרויסרופן בלייַבט פֿאַר פילע בראַנדז: דער טעם פּראָבלעם. טראַדיציאָנעל באַזייַטיקונג פון אַלקאָהאָל קענען ויסשליסן די קאָמפּלעקס פלייווערז און מויל געפיל וואָס דעפינירן פּרעמיע שטימונג. איין פירמע, געשטיצט דורך די ינדאַסטרי ריז Branca International, איז סטעפּינג פאָרויס מיט אַ דרייסט פאָדערן. זיי גלויבן אַז זייער פּראַפּרייאַטערי וויסנשאַפֿט קענען זיין די ומזעיק טעכנאָלאָגיע הינטער יעדער געשמאַק נידעריק-אַבוו טרינקען.
די טאַם גאַפּ אין נידעריק-אַבוו שטימונג שאפן אַ קאַנווינסינג ניט-אַלקאָהאָליקער גייסט איז אַ פאָרמאַדאַבאַל וויסנשאפטלעכע אַרויסרופן. אַלקאָהאָל איז נישט בלויז אַ ינטאַקסיקאַנט; עס איז אַ קריטיש טאַם טרעגער און געוועב מאָדיפיער. עס דיליווערז אַראָמאַ, גיט אַ וואָרמינג געפיל און קאַנטריביוץ צו די קוילעלדיק "גוף" פון אַ טרינקען. ווען אַלקאָהאָל איז אַוועקגענומען, די ריזאַלטינג פליסיק קענען אָפט געשמאַק דין, וואָטערי אָדער אָוווערלי זיס. עס קען פעלן די טיפקייַט און ביס אַז קאָנסומערס דערוואַרטן פון אַ דזשין, שנאַפּס אָדער אַפּעריטיף. דעם טאַם ריס איז געווען די ערשטיק שלאַבאַן צו מאַסע אַדאַפּשאַן ווייַטער פון טשיקאַווע ערשטער-צייַט פּערטשאַסערז. פילע פרי ענטראַנץ אין דעם פּלאַץ האָבן סטראַגאַלד מיט דעם פּינטלעך אַרויסגעבן. זייער פּראָדוקטן קען שמעקן רעכט, אָבער די טייסטינג דערפאַרונג פאלן קורץ. סאַלווינג דעם ריקווייערז מער ווי בלויז פּשוט דיסטאַליישאַן; עס פארלאנגט אַ מאָלעקולאַר-מדרגה פארשטאנד פון טאַם.
די וויסנשאַפֿט הינטער די סענסערי לייזונג דאָס איז ווו ינאַווייטיוו עסנוואַרג וויסנשאַפֿט און ביאָטעטשנאָלאָגי קומען אין שפּיל. די סטאַרטאַפּ אין קשיא איז מאָווינג ווייַטער פון בלויז דיאַלקאָהאָליזאַטיאָן. זייער צוגאַנג פאָוקיסיז אויף רעפּליקייטינג די גאַנץ סענסערי דערפאַרונג פון טראדיציאנעלן שטימונג. זייער פּראַפּרייאַטערי טעכנאָלאָגיע ינקלודז מיסטאָמע עטלעכע שליסל וויסנשאפטלעכע פּרינסאַפּאַלז. דער ציל איז צו ריבילד די טאַם אַרקאַטעקטשער וואָס איז פאַרפאַלן ווען עטאַנאָל איז גענומען אויס פון די יקווייזשאַן.
שליסל וויסנשאפטלעכע פּילערז פון זייער צוגאַנג כאָטש די פּינטלעך מעטהאָדס זענען פּראַפּרייאַטערי, די וויסנשאַפֿט מסתּמא כינדזשיז אויף אַ ביסל האַרץ געביטן: פּרעסיסיאָן טאַם קאַפּטשערינג: ניצן אַוואַנסירטע טעקניקס צו יזאָלירן און ופהיטן די וואַלאַטאַל עראַמאַטיק קאַמפּאַונדז וואָס געבן אַ גייסט זיין יינציק נאָז, אפילו ביי זייער נידעריק ABV. מאָוטהפעל ינזשעניעריע: ינקאָרפּערייטינג נאַטירלעך טעקסטוראַנץ און קאַמפּאַונדז וואָס נאָכקרימען די וויסקאָסיטי, וואָג און וואָרמינג ווירקונג פון אַלקאָהאָל אויף די גומען. פארביטערונג און סטרוקטור באַלאַנסינג: אַלקאָהאָל קאַנטריביוץ אַ באמערקט פארביטערונג און שאַרפּנאַס. ריפּלייסינג דעם ריקווייערז אַ נואַנסט צונויפגיסן פון באַטאַניקאַלז, אַסאַדז און טאַננינס צו ויסמיידן אַ פלאַך אָדער קלויינג געשמאַק. פעסטקייַט וויסנשאַפֿט: ינשורינג די טאַם פּראָפיל בלייבט קאָנסיסטענט און פּאָליצע-סטאַביל אָן די פּראַזערוואַטיוו מידות פון הויך אַלקאָהאָל אינהאַלט. דער מעטאָדיקאַל, וויסנשאַפֿט-ערשטער צוגאַנג שפּיגלט די דאַטן-געטריבן דיסיזשאַנז כיילייטיד אין אונדזער אַרטיקל וועגן ווי וויסנשאַפֿט זאגט אַז זיין ינדיסיזיוו קען פירן צו בעסער רעזולטאַטן. עס ס וועגן קערפאַלי ווייינג אַלע סענסערי דאַטן פונקטן.
שיין די ומזעיק טעכנאָלאָגיע פּלאַטפאָרמע די אַמביציע פון די סטאַרטאַפּ יקסטענדז ווייַטער פון קריייטינג זייער אייגן בראַנדיד פלאַש. זיי צילן צו ווערן אַ B2B טעכנאָלאָגיע און כידעש פּלאַטפאָרמע פֿאַר די גאנצע בעוועראַגע אינדוסטריע. דורך פּאַרטנערינג מיט געגרינדעט גייסט בראַנדז און נייַע דיסטילעריז ענלעך, זיי קענען ימבעד זייער וויסנשאַפֿט אין דער מקור. ימאַדזשאַן אַ באַרימט דזשין סאָרט וואָס וויל צו קאַטער אַ 0.5% אַבוו ווערסיע. אַנשטאָט צו ריזיקירן זייער שעם אויף אַ סובפּאַר פּראָדוקט, זיי קען דערלויבעניש די טעכניש לייזונג פון דעם סטאַרטאַפּ. דעם ווייַס-פירמע מאָדעל אַלאַוז העריטאַגע בראַנדז צו אַרייַן די קאַטעגאָריע מיט בטחון. די סטראַטעגיע ריקווייערז טיף צוטרוי אין די ינדאַסטרי, וואָס איז ווו די באַקינג פון Branca International (מייקערז פון Fernet-Branca) ווערט פּיוואַטאַל. עס סיגנאַלז אַז ערנסט ינדאַסטרי פּלייַערס גלויבן אין די וויסנשאַפֿט און זייַן געשעפט פּאָטענציעל.
פארוואס דער מאָדעל קען באַהערשן די מאַרק פאָוקיסינג אויף די טעכנאָלאָגיע, ניט בלויז די סוף פּראָדוקט, אָפפערס עטלעכע סטראַטידזשיק אַדוואַנטידזשיז: סקאַלאַביליטי: די רעוועך מאָדעל איז נישט לימיטעד דורך זייער אייגענע פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט אָדער פֿאַרקויף פאַרברענגען פֿאַר אַ איין סאָרט. נידעריקער קאָנסומער ריזיקירן: קאָנסומערס זענען מער מסתּמא צו פּרובירן אַ נידעריק-אַבוו ווערסיע פון אַ סאָרט זיי שוין וויסן און ליבע, אַקסעלערייטינג פּראָצעס. פאַסטער כידעש סייקאַלז: ווי אַ דעדאַקייטאַד ר & די כאַב, זיי קענען יטערייט און פֿאַרבעסערן די האַרץ טעכנאָלאָגיע פאַסטער ווי אַ טראדיציאנעלן דיסטילערי. בנין אַזאַ אַדער יסוד פּלאַטפאָרמע איז ניט ענלעך צו וואַקסן אַ דעדאַקייטאַד וילעם אויף יאָוטובע. עס איז וועגן צושטעלן ינדיספּענסאַבאַל ווערט וואָס אנדערע בויען אויף.
די צוקונפֿט פון פלייווערפאַל מאַדעריישאַן די הצלחה פון דעם וויסנשאפטלעכע פירנעם קען יבערמאַכן געזעלשאַפטלעך טרינקט. עס הבטחות אַ צוקונפֿט ווו "גיין נידעריק" אָדער "גיין נול" טוט נישט מיינען קרבן טאַם אָדער ריטואַל. די פּאָטענציעל אַפּלאַקיישאַנז זענען וואַסט, פון קאַקטיילז מיט פייַן דיינינג צו גלייַכגילטיק פֿאַרוויילערישע. פֿאַר אַנטראַפּראַנערז און גרינדערס וואַטשינג דעם פּלאַץ, דאָס איז אַ לעקציע אין טיף-טעק אַפּלאַקיישאַן. אפילו אין אַ סענסערי-געטריבן אינדוסטריע ווי בעוורידזשיז, אַ מעטאַדיקאַל, פּראָבלעם סאַלווינג צוגאַנג ווינס. עס עקאָוז דער באַגריף אַז ניט-טעק גרינדערס קענען לעווערידזש זייער יינציק פּערספּעקטיווז ווי אַ סופּערפּאַוער צו אַרייַן טעכניש פעלדער. ווי די קאַטעגאָריע וואקסט, בראַנדינג און ופדעקונג וועט זיין שליסל פֿאַר נייַע פּראָדוקטן. גרינדערס אין דעם פּלאַץ זאָל באַטראַכטן מכשירים ווי אַ פריי לינק-אין-ביאָ בלאַט אויף סימלעסס צו פירן קאָנסומערס צו זייער דערציילונג, פּראָדוקט ליסטינגס און קאָקטייל רעסאַפּיז אַלע אויף איין אָרט.
מסקנא: א טאָסט צו בעסער געשמאַק די נידעריק-אַבוו שטימונג רעוואָלוציע איז דאָ, אָבער די לאַנג-טערמין הצלחה דעפּענדס לעגאַמרע אויף געשמאַק. די מיסיע פון דעם סטאַרטאַפּ צו ווערן די ומזעיק וויסנשאַפֿט הינטער בעסער טאַם אַדרעסז די האַרץ אַרויסרופן. אויב זייער טעכנאָלאָגיע דיליווערז, עס קען ופשליסן די ווייַטער פאַסע פון וווּקס פֿאַר די גאנצע אינדוסטריע. די נסיעה פון אַ געשמאַק פּראָבלעם צו אַ געשמאַק לייזונג איז אַ שטאַרק פאַל לערנען אין געווענדט וויסנשאַפֿט. עס פּראָוועס אַז מיט די רעכט פאָרשונג, אַפֿילו די מערסט טיף ינגריינד סענסערי יקספּיריאַנסיז קענען זיין ריימאַדזשאַנד. גרייט צו בויען דיין אייגענע סאָרט געשיכטע? אָנהייב דורך סימלאַסלי קאַנעקטינג אַלע דיין אינהאַלט. שאַפֿן דיין פריי לינק-אין-ביאָ בלאַט אויף סעעמלעסס הייַנט.
