Stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem ar zemu ABV ir garšas problēmas. Šis startup saka, ka viņiem ir zinātne, lai to atrisinātu
Globālais alkoholisko dzērienu ar zemu ABV un bezalkoholisko dzērienu tirgus piedzīvo ievērojamu uzplaukumu. Veselību apzinošu patērētāju vadīta, šī kategorija strauji paplašinās. Tomēr daudziem zīmoliem joprojām ir nopietna problēma: garšas problēma. Tradicionālā alkohola noņemšana var noņemt sarežģītās garšas un sajūtu mutē, kas nosaka augstākās kvalitātes stipros alkoholiskos dzērienus. Viens uzņēmums, ko atbalsta nozares gigants Branca International, virzās uz priekšu ar drosmīgu prasību. Viņi uzskata, ka viņu patentētā zinātne var būt neredzamā tehnoloģija, kas ir katra lieliska garša zema ABV dzēriena pamatā.
Garšas atšķirības spirtos ar zemu ABV Pārliecinoša bezalkoholiskā gara radīšana ir milzīgs zinātnisks izaicinājums. Alkohols nav tikai apreibinoša viela; tas ir svarīgs garšas nesējs un tekstūras modifikators. Tas nodrošina aromātu, sasilšanas sajūtu un veicina kopējo dzēriena "ķermeni". Kad alkohols tiek noņemts, iegūtais šķidrums bieži var garšot plāns, ūdeņains vai pārāk salds. Tam var pietrūkt dziļuma un sakodiena, ko patērētāji sagaida no džina, viskija vai aperitīva. Šī garšas atšķirība ir bijusi galvenais šķērslis masveida adopcijai, kas pārsniedz ziņkārīgos pircējus. Daudzi pirmie ienācēji šajā telpā ir cīnījušies ar šo problēmu. Viņu produkti varētu smaržot pareizi, taču degustācijas pieredze ir nepietiekama. Lai to atrisinātu, ir nepieciešams vairāk nekā tikai vienkārša destilācija; tas prasa molekulārā līmeņa izpratni par garšu.
Zinātne aiz maņu risinājuma Šeit tiek izmantota novatoriskā pārtikas zinātne un biotehnoloģija. Attiecīgais starta uzņēmums virzās tālāk par vienkāršu alkohola samazināšanu. Viņu pieeja ir vērsta uz tradicionālo garu pilnīgas maņu pieredzes atkārtošanu. Viņu patentētā tehnoloģija, iespējams, ietver vairākus galvenos zinātniskos principus. Mērķis ir atjaunot garšas arhitektūru, kas tiek zaudēta, kad etanols tiek izņemts no vienādojuma.
Viņu pieejas galvenie zinātniskie pīlāri Lai gan precīzās metodes ir patentētas, zinātne, iespējams, ir atkarīga no dažām galvenajām jomām: Precīza garšas uztveršana: izmantojot progresīvas metodes, lai izolētu un saglabātu gaistošos aromātiskos savienojumus, kas piešķir garam unikālu degunu pat pie ļoti zema ABV. Mutes sajūtas inženierija: satur dabīgas tekstūras un savienojumus, kas atdarina spirta viskozitāti, svaru un sildošo efektu uz aukslējām. Rūgtuma un struktūras līdzsvarošana: alkohols rada rūgtumu un asumu. Lai to aizstātu, ir nepieciešams niansēts botānisko vielu, skābju un tanīnu maisījums, lai izvairītos no līdzenas vai satraucošas garšas. Stabilitātes zinātne: Garšas profila konsekvences un uzglabāšanas stabilitātes nodrošināšana bez augsta alkohola satura konservējošām īpašībām. Šī metodiskā, zinātnē pirmā pieeja atspoguļo uz datiem balstītus lēmumus, kas uzsvērti mūsu rakstā par to, kā zinātne saka, ka neizlēmība var radīt labākus rezultātus. Tas ir par visu sensoro datu punktu rūpīgu nosvēršanu.
Kļūstot par neredzamo tehnoloģiju platformu Jaunuzņēmuma ambīcijas sniedzas tālāk par savas zīmola pudeles izveidi. Viņu mērķis ir kļūt par B2B tehnoloģiju un inovāciju platformu visai dzērienu nozarei. Sadarbojoties gan ar pazīstamiem stipro alkoholisko dzērienu zīmoliem, gan jaunām spirta rūpnīcām, viņi var iegult savu zinātni pie pirmavota. Iedomājieties slavenu džina zīmolu, kas vēlas laist klajā 0,5% ABV versiju. Tā vietā, lai riskētu ar savu reputāciju, izmantojot zemāku produktu, viņi varētu licencēt šī starta tehnisko risinājumu. Šis baltās etiķetes modelis ļauj mantojuma zīmoliem pārliecinoši iekļūt kategorijā. Šai stratēģijai ir nepieciešama dziļa nozares uzticēšanās, un šajā jomā galvenais kļūst Branca International (Fernet-Branca veidotāju) atbalsts. Tas liecina, ka nopietni nozares dalībnieki tic zinātnei un tās komerciālajam potenciālam.
Kāpēc šis modelis varētu dominēt tirgū Koncentrēšanās uz tehnoloģiju, ne tikai uz galaproduktu, piedāvā vairākas stratēģiskas priekšrocības: Mērogojamība: ieņēmumu modeli neierobežo viņu pašu ražošanas jauda vai mārketinga izdevumi vienam zīmolam. Mazāks patērētāju risks: patērētāji, visticamāk, izmēģinās viņiem jau zināma un iecienīta zīmola versiju ar zemu ABV, tādējādi paātrinot izmēģinājumu. Ātrāki jauninājumu cikli: kā speciāls pētniecības un attīstības centrs, tie var atkārtot un uzlabot pamattehnoloģiju ātrāk nekā tradicionālā spirta rūpnīca. Būvējot tāduPamatplatforma atšķiras no īpašas auditorijas palielināšanas pakalpojumā YouTube. Tas ir par neaizstājamas vērtības nodrošināšanu, uz kuru balstās citi.
Garšīgas mērenības nākotne Šī zinātniskā uzņēmuma panākumi varētu pārveidot sociālo dzeršanu. Tas sola nākotni, kurā "nonākšana zemā līmenī" vai "novirzīšanās uz nulli" nenozīmē garšas vai rituāla upurēšanu. Iespējamie pielietojumi ir plaši — no izsmalcinātiem kokteiļiem līdz ikdienas izklaidei mājās. Uzņēmējiem un dibinātājiem, kuri skatās šo vietu, tā ir dziļo tehnoloģiju lietojumprogrammu nodarbība. Pat tādā maņu virzītā nozarē kā dzērieni, metodiskā, problēmu risināšanas pieeja uzvar. Tas sasaucas ar jēdzienu, ka dibinātāji, kas nav saistīti ar tehnoloģijām, var izmantot savas unikālās perspektīvas kā lielvaras, lai iekļūtu tehniskajās jomās. Kategorijai augot, zīmols un atklāšana būs jaunu produktu atslēga. Šīs vietas dibinātājiem vajadzētu apsvērt tādus rīkus kā bezmaksas saite bio lapā vietnē Seemless, lai novirzītu patērētājus uz viņu stāstu, produktu sarakstu un kokteiļu receptēm vienuviet.
Secinājums: grauzdiņš labākai garšai Zema ABV stipro alkoholisko dzērienu revolūcija ir klāt, taču tās panākumi ilgtermiņā ir pilnībā atkarīgi no garšas. Šī starta misija kļūt par neredzamu zinātni, kas nodrošina labāku garšu, risina galveno izaicinājumu. Ja viņu tehnoloģija sniegs rezultātus, tas varētu atvērt nākamo izaugsmes posmu visai nozarei. Ceļojums no garšas problēmas līdz garšas risinājumam ir spēcīgs gadījuma pētījums lietišķajā zinātnē. Tas pierāda, ka ar pareizu izpēti var no jauna iztēloties pat visdziļāk iesakņojušos maņu pieredzi. Vai esat gatavs izveidot savu zīmola stāstu? Sāciet, savienojot visu savu saturu nemanāmi. Izveidojiet savu bezmaksas saiti bio lapā vietnē Seemless jau šodien.
