ارواح کم ABV مشکل چشایی دارند. این استارت آپ می گوید علم برای حل آن را دارند
بازار جهانی مشروبات الکلی با ABV کم و غیر الکلی رونق قابل توجهی را تجربه می کند. این دسته که توسط مصرف کنندگان آگاه به سلامت هدایت می شود، به سرعت در حال گسترش است. با این حال، یک چالش مهم برای بسیاری از برندها وجود دارد: مشکل طعم. حذف سنتی الکل میتواند طعمهای پیچیده و حس دهانی را که ارواح ممتاز را تعریف میکنند، از بین ببرد. یک شرکت با حمایت غول صنعت برانکا اینترنشنال، با ادعایی جسورانه پیش قدم است. آنها معتقدند علم انحصاری آنها می تواند فناوری نامرئی پشت هر نوشیدنی با طعم عالی و کم ABV باشد.
شکاف طعم در ارواح کم ABV ایجاد یک روحیه غیر الکلی متقاعد کننده یک چالش علمی بزرگ است. الکل فقط یک مسکر نیست. این یک حامل طعم و تغییر بافت حیاتی است. این عطر را ارائه می دهد، احساس گرما را ایجاد می کند و به "بدن" کلی نوشیدنی کمک می کند. هنگامی که الکل حذف می شود، مایع حاصل اغلب می تواند طعم رقیق، آبکی یا بیش از حد شیرین داشته باشد. ممکن است فاقد عمق و لقمه ای باشد که مصرف کنندگان از یک جین، ویسکی یا آبغوره انتظار دارند. این شکاف طعمی مانع اصلی برای پذیرش انبوه فراتر از خریداران کنجکاو برای اولین بار بوده است. بسیاری از شرکت کنندگان اولیه در این فضا دقیقاً با این مشکل دست و پنجه نرم کرده اند. محصولات آنها ممکن است بوی خوبی داشته باشد، اما تجربه مزه آن کوتاه است. حل این امر به چیزی بیش از تقطیر ساده نیاز دارد. این نیاز به درک سطح مولکولی از طعم دارد.
علم پشت راه حل حسی اینجاست که علوم غذایی و بیوتکنولوژی نوآورانه وارد بازی می شود. استارتاپ مورد بحث فراتر از الکل زدایی صرف است. رویکرد آنها بر تکرار تجربه حسی کامل ارواح سنتی متمرکز است. فناوری اختصاصی آنها احتمالاً شامل چندین اصل علمی کلیدی است. هدف بازسازی معماری طعمی است که با خارج کردن اتانول از معادله از بین می رود.
ارکان علمی کلیدی رویکرد آنها در حالی که روشهای دقیق اختصاصی هستند، علم احتمالاً به چند حوزه اصلی بستگی دارد: ضبط طعم دقیق: با استفاده از تکنیکهای پیشرفته برای جداسازی و حفظ ترکیبات آروماتیک فرار که به روح منحصر به فرد میدهند، حتی در ABV بسیار پایین. مهندسی حس دهان: ترکیب بافتها و ترکیبات طبیعی که ویسکوزیته، وزن و اثر گرمکننده الکل را بر روی کام تقلید میکنند. تلخی و تعادل ساختار: الکل به تلخی و تندی درک شده کمک می کند. جایگزینی این ماده نیاز به ترکیبی از مواد گیاهی، اسیدها و تانن ها دارد تا از طعم صاف یا طعمه آن جلوگیری شود. علم پایداری: حصول اطمینان از ثابت ماندن مشخصات طعم و ماندگاری بدون کیفیت نگهدارنده محتوای بالای الکل. این رویکرد روشمند و علم اول منعکس کننده تصمیمات مبتنی بر داده است که در مقاله ما در مورد اینکه چگونه علم می گوید عدم تصمیم گیری می تواند به نتایج بهتری منجر شود، برجسته شده است. این در مورد سنجیدن دقیق تمام نقاط داده حسی است.
تبدیل شدن به پلت فرم فناوری نامرئی جاه طلبی استارتاپ فراتر از ایجاد بطری مارک خود است. هدف آنها تبدیل شدن به یک پلت فرم فناوری B2B و نوآوری برای کل صنعت نوشیدنی است. با مشارکت با مارک های مشروب الکلی و کارخانه های تقطیر جدید، آنها می توانند علم خود را در منبع جاسازی کنند. تصور کنید یک برند معروف جین بخواهد نسخه 0.5% ABV را عرضه کند. آنها می توانند به جای به خطر انداختن اعتبار خود در مورد یک محصول زیربنایی، مجوز راه حل فنی این استارت آپ را بگیرند. این مدل برچسب سفید به برندهای میراثی اجازه می دهد تا با اطمینان وارد این دسته شوند. این استراتژی مستلزم اعتماد عمیق صنعت است، جایی که حمایت Branca International (سازندگان Fernet-Branca) محوری می شود. این نشان می دهد که بازیگران جدی صنعت به علم و پتانسیل تجاری آن اعتقاد دارند.
چرا این مدل می تواند بر بازار تسلط یابد؟ تمرکز بر فناوری، نه فقط محصول نهایی، چندین مزیت استراتژیک ارائه می دهد: مقیاس پذیری: مدل درآمد به ظرفیت تولید خود یا هزینه بازاریابی برای یک برند محدود نمی شود. ریسک مصرف کننده کمتر: مصرف کنندگان احتمالاً نسخه کم ABV برندی را که قبلاً می شناسند و دوست دارند، امتحان می کنند و آزمایش را تسریع می بخشد. چرخه های نوآوری سریعتر: به عنوان یک مرکز تحقیق و توسعه اختصاصی، آنها می توانند فناوری اصلی را سریعتر از یک کارخانه تقطیر سنتی تکرار کرده و بهبود بخشند. ساخت چنین یکپلتفرم اساسی بی شباهت به افزایش مخاطب اختصاصی در یوتیوب نیست. این در مورد ارائه ارزش ضروری است که دیگران بر آن بنا می کنند.
آینده اعتدال طعم دار موفقیت این سرمایه گذاری علمی می تواند نوشیدنی اجتماعی را تغییر دهد. این نوید آینده ای را می دهد که در آن «پایین رفتن» یا «به صفر رفتن» به معنای قربانی کردن طعم یا آیین نیست. کاربردهای بالقوه بسیار گسترده است، از کوکتل های ناهار خوری عالی گرفته تا سرگرمی های معمولی در خانه. برای کارآفرینان و بنیانگذارانی که این فضا را تماشا میکنند، این یک درس در کاربرد فناوری عمیق است. حتی در صنعتی مبتنی بر حس مانند نوشیدنی ها، رویکرد روشمند و حل مسئله برنده است. این مفهوم را منعکس می کند که بنیانگذاران غیر فناوری می توانند از دیدگاه های منحصر به فرد خود به عنوان یک ابرقدرت برای ورود به حوزه های فنی استفاده کنند. همانطور که این دسته رشد می کند، نام تجاری و کشف برای محصولات جدید کلید خواهد بود. بنیانگذاران در این فضا باید ابزارهایی مانند صفحه پیوند رایگان در بیو در Seemless را در نظر بگیرند تا مصرفکنندگان را به داستان، فهرست محصولات و دستور العملهای کوکتل خود در یک مکان هدایت کند.
نتیجه گیری: نان تست برای طعم بهتر انقلاب ارواح کم ABV اینجاست، اما موفقیت درازمدت آن کاملاً به سلیقه بستگی دارد. ماموریت این استارت آپ برای تبدیل شدن به علم نامرئی پشت طعم بهتر، چالش اصلی را برطرف می کند. اگر فناوری آنها ارائه شود، می تواند مرحله بعدی رشد را برای کل صنعت باز کند. سفر از یک مشکل طعم به یک راه حل طعم یک مطالعه موردی قدرتمند در علم کاربردی است. این ثابت می کند که با تحقیق درست، حتی عمیق ترین تجربیات حسی را می توان دوباره تصور کرد. برای ساختن داستان برند خود آماده اید؟ با اتصال یکپارچه تمام محتوای خود شروع کنید. همین امروز صفحه لینک در بیو رایگان خود را در Seemless ایجاد کنید.
